Hàng năm, bọ kiến dương sẽ chọn những cây dừa tốt nhất để đục phá, khoét ngọn cổ hủ non mềm và vào đó sinh trứng. Phần cổ hủ non mềm của cây dừa đó chính là đọt cổ hủ dừa mà có lẽ chúng ta đã biết đến thông qua một món ăn thường thấy đó chính là: gỏi cổ hủ dừa, phần chứa đựng rất nhiều dinh dưỡng và nhiều người thường nói đó chính là tinh hoa của cây dừa (cây dừa khi mất đi phần cổ hủ dừa sẽ héo và chết đi theo thời gian)

Theo thời gian trứng nở ra ấu trùng và lớn lên nhờ ăn mòn dần phần cổ hủ dừa non mềm mà kiến dương đã đục phá vào trong đó. Chính vì điều này mà con đuông dừa rất sạch và có vị béo, thanh rất đặc trưng của dừa.